小鼠是广泛应用于胆结石或胆石病造模的实验动物，不同小鼠对胆结石的易感性差别较明显，甚至差别很大，其中敏感性较高的是C57BL/6小鼠和C57L小鼠比较常见。

饮食诱导的小鼠胆结石模型，往往是通过添加胆固醇及胆酸盐，通过它们的联合作用来促进胆结石的产生。其中又可以分为单纯高胆固醇添加胆酸盐饲料，和高脂高胆固醇添加胆酸盐饲料两种。

胆结石模型诱导饮食一般通过自由采食，饲喂8-12周后，可以有较大成模率的完成建模。