食品&环境卫生检查：

1) 采取按压的取样方式

2) 降低卫生检查难度，任何人都可以轻易操作

3) 适用于食品加工设备表面、员工手部、食品等卫生检查

4) 多达10种微生物接触培养皿可以使用

5) 面积为250px2

6) Clean Stamp另有625px2规格，主要为制药企业使用

样本选择：

1.适合食品图章检测的样本：

□ 厨房用具(砧板，菜刀，炖锅和抹布等)

□ 餐桌

□ 在烹饪场所工作的人手和手指

□ 其它可以被图章盖上的材料（包括食物）

2.不适合食品图章检测的样本：

□ 液体材料

□ 表面粗糙的材料

□ 含许多脂肪或油的材料，脂肪或油含量少量的材料可以检测

检测方法：

 

 

培养条件：

菌落计数：

1. 下面是根据检测的菌落数来评估污染程度的标准：

□ 菌落总数计数的标准琼脂培养基方法。

□ 真菌计数的沙氏琼脂培养基方法。

□ 食源性真菌计数的马铃薯葡萄糖(含氯霉素)琼脂培养基方法。

2. 下面是根据检测的菌落数来评估污染程度的标准：

□ 大肠菌群计数的脱氧胆酸盐琼脂培养基方法。

□ 大肠菌群计数的大肠菌群用显色培养基方法。

□ 副溶血性弧菌计数的硫代硫酸盐枸橼酸盐胆汁酸盐蔗糖琼脂培养基方法。

□ 金黄色葡萄球菌计数的金黄色葡萄球菌用食品压膜脂培养基方法。

□ 沙门氏菌计数的甘露醇赖氨酸结晶紫煌绿琼脂培养基方法。

□ 蜡样芽胞杆菌计数的蜡样芽胞杆菌琼脂培养基方法。

□ 大肠杆菌和大肠菌群计数的XM-G琼脂培养基方法。

检测品项：

nissui 日水Food Stamp系列产品以及使用说明